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お買い物ガイド

知恵が湧くだけでは何も実現しない。動いていると色々と繋がるんだよな〜 増してや「何もしないで、過去に固執している」なんて、滅びるしかないでしょう。

今日、また一つ、アイディアが商品になった。

もちろん、自分ひとりじゃ絶対に出来ない事。

「餅は餅屋なのだ!」

今年の梅雨ボヤで造ります! ほや煎餅!

杉ちゃん、ありがとねw

うまいぜ!コレ!

※注意

 「いかの姿焼き」は袋だけです。中身はもちろん「ほや煎餅」

 

 

 

「出前ほやしゃぶ」 どこへでも参ります! ★拡散希望

「出前ほやしゃぶ」なのです。

昨夜は22名様の宴会に伺いましたw

テ−ブルと携帯コンロが使用できる場所(IH鍋があればIHでも可)があれば、、どこへでも伺いますw

こちらでセットして、しゃぶしゃぶして、器に取り分けてお客様にお渡しするスタイルです。

「ほや」以外に、小ネギ、えのき、シメジ等の副材を添えて、、 

お客様はお好みでポン酢をたらして召し上がるw  

昨夜もバカ受けでした!!

 

画像は22名様分のセットで、お一人様「ほや」4切れ+副材を提供する感じになります。

(予算によって数量の増減は可能です)

ホテル、旅館のバイキングやホテルの宴会でご利用頂けます。

美味しさと話題提供に大いに貢献すること間違いなしです!!

「出前ほやしゃぶ」のご用命、お待ち申し上げておりますw

★拡散希望!!

 

塩釜神社からの直会inほやほや屋

ほやほや屋では、3月から11月までの間、週末限定メニュ−や、曜日限定メニュ−が登場します。

そして、ご機嫌なサイドメニュ−も出現いたしますw

陽気につられて、しおがま様(塩釜神社)へお参りし、、直会は「ほやほや屋」のパタ−ンはいかがでしょうか?

「ほやほや御膳」(税込@1200)は週末のみ登場しますw

ほや飯、ホヤ汁、ほやニラ炒め、ほやネギかき揚げ、ほやチャンジャ、自家製シウマイ、自家製お漬物

これだけで大満足です、、

「ご飯」よりビ−ルじゃね??って皆様には自慢のサイドメニュ−w

「ほやチーズ春巻」@200/本

 

「山ちゃんの特製シウマイ」@200/2個

「ほやネギかき揚げ」@200/個

春の陽気に誘われてw この週末はホヤ三昧!!

旗振りだけではダメ! 次の一歩をどう踏み出すかが肝心!! 

「宮城の宝物 ほや」

間違いなく、以前に比べれば、注目をされる様にはなっているな〜とは感じます。

★今朝の読売新聞のコラム「ヨミドク」にも紹介されました。(シオジュン先生に感謝!!)

https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20180322-OYTET50014/?catname=column_shiojun

 

問題なのはこの先です。

行政や漁協さん、その他、色々な団体が生まれて、、

祭り、イベント、試食会、TV等に様々な取り上げ方をされています。本当にありがたい事であり、是非、これからも末永い継続をお願い致します。

 

そんな中、、次の一手が問題です。 簡単に言うと、、、 

上記の様に色々な運動がありますが、、だからと言って「ほや酢」を去年の2倍も食べますか??って事です。

このあたりを具体的に、真剣に考えなければ、たった一人の漁師さんすら助ける事は出来ないのではないでしょうか?

あくまで個人的な意見ではありますが、私はこんな風に考えていて、色々な場所で訴え続けています、、

骨子は次の3点。

.沺櫂吋奪箸鮃げる前に深める。

 →「ほや酢」「刺身」でしか食べない人に、他の食べ方を定着させる。

▲掘櫂坤鵐フにこそマ−ケットがある。

 →「ほやは夏に食べる物」と言うイメ−ジが強すぎて、9月には見向きもされなくなる。9月から翌春までに食べてもらえる方法

       を広める事。(冷凍解凍しても品質が変わらない事を理解してもらう事が大事)

6貅蠅癖を引き込む。

 →「ほや嫌い」と公言する方のほぼ100%は「生」で食べて嫌いになっています。加熱した「ほや」を食べて嫌いになった人って

   いないのでは??

 

と言う3点に沿って考えた時、、思い浮かんだのが「ほやしゃぶ」でした。

一番の旬である7月。朝に水揚げされた肉厚のホヤを午前中のうちに処理し、冷凍しておけば一年中楽しめるって訳ですw

今年も旬の時期が近づいて来ています。

まずは出来るだけ多くの「旬のほや」を加工し、秋以降に食べて頂く様、「ほやしゃぶ」の普及活動をする事!

これが私の考える次の一手です。 

ポスト「セリ鍋」は「ほやしゃぶ」で決まりです!!

何かしらのご縁で繋がってしまった?(笑)皆様、応援、宜しくお願い申し上げますw

 

 

 

 

「タコ焼」ではありません! 「タホ焼き」試作〜試食しました。

タコをホヤに置き換えるだけのタイプから、様々な味付け、ソ−ス、試してみました。

18:00〜21:00まで、お彼岸ナイトは小麦粉ナイトになりました(笑)

「ほや」の可能性をまた一つ見出したど〜〜〜

美味かったど〜〜〜〜〜

特にコレ!! 

.肇泪肇宗櫂后併堡里里發里韮錬法砲鯑蕕砲けながら「チ−ズ」(溶けやすい物が望ましい)を適量混ぜ込んだ「トマチ−ソ−ス」を用意します。

普通にタコ焼きの生地を流し込んだ上に、小さじ1/2〜1/3のトマチ−をのせます。

事前に蒸したホヤ(適量にカット)をのせます。

だ乎呂鮠紊らかけて焼きます。

ネ修疝儖佞靴討いたエスカルゴバターソ−ス(バタ−、ニンニク、玉ねぎ、パセリ、オリ−ブオイル)をかけて食べます。

 

かなり贅沢な造りですが、、これってほぼほぼフレンチかイタリアンの味ですね(笑)

是非、お試しあれ〜〜〜〜〜〜〜!!

ちなみに、最後の最後に普通の「タコ焼き」もやりましたが、、

もう「タホ焼き」を知った僕らは、「タコ焼き」には戻れない体になってしまってました(笑)

凄いぞ!「タホ焼き」!!

★画像は試行錯誤中真っ最中のものです。

 

今日は通常営業ですw 夜の予約は有りませんが、これからでも受付可ですw

寒いお彼岸の中日になってしまいましたw

冬に逆戻りの様な気温なのに、やっぱり花粉は飛ぶのね、、って感じですね。

火曜定休と言う事で、小生は昨日お墓参りに行って来ました。 菩提寺の願成寺さん、、流石に昨日はガラガラでしたが、、

今日はもう渋滞している事でしょう..

と言う事で、当店の週の初めである水曜日。しかも今日は祝日w

休日の今日は昼呑みも大歓迎でございすw サイドメニュ−バッチリでお待ち申し上げております。

 

●安定的な人気を誇る「ほやチ−ズ春巻」 ほや&蕩けるチ−ズ&大葉は黄金トリオ! 揚げたてを是非w

●「ほやネギかき揚げ」は、涌谷町の氏家農場さんの超立派な「小ねぎ」とホヤをかき揚げにしたものです。揚げたネギの甘さと、ホ

 ヤの適度な塩分がもう完璧過ぎです! 塩も、天つゆも必要なしw そのままサクッと召し上がって下さい。

●山ちゃんの「手造りシウマイ」 肉を引くところから100%手造り。てっぺんに鎮座した海老が誠に贅沢w(こちらはホヤなしで

 す。)

●「おつまみ3点盛り」 食事の前のビ-ルのあてに最高w シウマイ&ほやチャンジャ&自家製おしんこ 

 ビ−ル2本(当店のビ−ルはハ−トランドの小瓶です)は行けちゃいますねw

 

 

 

ほや 夏の収穫体験ツア− 準備着々ですw 

石巻市雄勝町波板 凄く良いとこですw

色々とお話を伺って来ました。

ほや収穫体験後のBBQはココだ!と即決w

ホヤラバー 30人で ほやずくしw

待ち遠しいな〜〜〜〜〜〜

「五目あんかけ焼きそば」 仙台、塩釜地域

「ほやほや屋」の新メニューに加わった「五目焼きそば」(あんかけ)

おそらくこの地域ではトップクラスの美味しさだと、贔屓目なしに思うのです。

なぜなら、料理人が山ちゃんだからw

知る人ぞ知る、知らない人は知らない(そりゃそうだ)山ちゃんは、、

その昔、塩釜埠頭の先っぽで「仙台屋食堂」と言う中華の名店を営んでいたのです。

無論「ほや」をメインにしている当店ではございますがw

この「五目焼きそば」は仙塩エリアの中華料理店や有名ホテルにも引けを取らない味だと思いますw

しかもス−プとおしんこ付で1000円。

コスパもNO1でしょうw

明日の火曜日は定休日ですが、21日は通常営業です。 是非、ランチに「五目焼きそば」を!

テイクアウトも可能ですw

 

物忘れの話。

「寄る年波には勝てない。」と申しますが,,,,

本当に勝てなくなって来ました、、

忘れます。とにかく忘れます。嫌ってほど忘れます。自分に呆れて、テンション、ダダ下がりです悲しい

出来る限りメモしたり、目の前に置いたり、貼り紙したり、色々とやってはいるのですが、、

寄る年波は怒涛の勢いです、、

アラ還でこの状態なのですから、、70代、80代ってどうなっちゃうんだろう?(仮に生きていれば)

やはり、管理、運営、経営など責任者と成りうる世代は精精60代前半までだな!と、実体験で感じる今日この頃です。

(個人差は多少あるとは思いますが、、、)

 

年に100回も同じ話をする80代の経営者を良く知っていますが、、

きっと「忘れたり、覚えていられなかったり」の自分を、忘れてしまうのだろうな??(笑)

未来とか将来とか想像とか、、、80代で言えるのかね??

 

そう言えば、、金さん銀さん(ふる〜)が100歳でお祝い金を貰った時、、記者に使い道を聞かれ、、

「老後のために貯金します」と答えていたっけ(笑)

 

還暦祝いに夫婦で世界一周をする約束を、我が家の鬼子母神としているのですが、、

果たして達成できるか否かw

 

頑張らねばw

 

 

 

 

気になるお店「ほやほや屋」は今日も営業!

週末限定メニュ−を引っ提げて、本日も11:00開店です。

 

お店の前を通りゆく皆様は、コレに気が付いたであろうか??

 

「ほやベイビ−」が泳ぐ壁が、オ−シャンブル−になったのですw

今のところ、知名度は断然に低く、、気になるお店で終わっている「ほやほや屋」ですが(笑)、、

是非、壁をバックに写真撮影をして頂き、インスタなりツイッタ−なりFブックで拡散をして頂けたら幸せですw

 

何やら「店」と言うより「壁」を宣伝してる感がありますが、、、(笑)

壁も店のうちですからw