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お買い物ガイド

「冷凍でも、旬のホヤは絶対に美味しく、通年食べられる。」が確実に拡がっていますw 

「冷凍」に偏見を持ってはいませんか??

昨今の冷凍技術は昭和の時代とは違いますw

ポイントは、水揚げから処理、冷凍まで、どれだけ短時間で行えるかなのです。

「冷凍だからダメ」、、の偏見は捨てて下さい!!!!!

牡蠣だって、ホタテだって、冷凍で美味しく食べているではないですか!?

「ほや」にそれが無い事それ事態が、そもそも私には「???」でした。

 

そして、是非、ココを抑えておいて下さい!!

●ほやの旬は「梅雨時」です。

●水揚げされてから、出来るだけ早く処理(腸管を除去する)を行う事が肝心です。

●処理が済んだら、一刻も早く「冷凍」する事。

ここまで手順を踏めば、一年中、「お刺身」で美味しく食べられます。

 

と言う事で、、

この秋冬は仙台市内の飲食店さん中心に、冷凍の剥きホヤを採用するお店が、確実に増えていますw

愉しみですね〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

(無論、冷凍ですから全国に発送する事も可能です。)

 

そこで、、読者の皆様にお願いです。

是非、上記の事実を知り合いの飲食店さんに伝えて頂きたいのです。

そして、もし、このブログを読んでいる飲食店関係の方がいらっしゃいましたら、、、

是非、お気軽にご一報下さいw

「ぷりぷりの旬」お届けします!!

 

画像は、解凍しただけの当店の「冷凍むきホヤ」ですw

★一度 冷凍した方が間違いなく甘味が増し、美味しくなります。

★一度 冷凍した「ほや」は、油調しても油が跳ねません!(生のホヤを揚げるのは危険です)

 

 お気軽にお問い合わせください。

 「ほやほや屋」 022-355-6106

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