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お買い物ガイド

今シ−ズンの「ほや」収穫は、本日で終了となりました。

今年は収穫スタ−トも早かったのですが、、修了も早いようです。

やはり水温が高いのでしょう、、、

 

「ほや」も生命体であり、生命体としての1年のサイクルがあります。

一番肉厚で美味しいと言われる時期は「梅雨時」です。

6月末から7月末。引っ張っても8月半ば過ぎになります。

 

この後、ホヤは子孫を残すために卵を持ち始め、冬季(11月末〜1月)の産卵期に向かいます。

産卵後、、身はやせ細り、、その後、夏に向かって回復をして行きます。

 

私達の扱っている「冷凍むきホヤ」「ほや串」「ほや天ぷら」などの加工品は、全て「梅雨時のほや」を使います。

この時期を狙いすまし、ピンポイントで収穫〜処理〜冷凍を出来るだけ短時間で行います。

 

「物」が明らかに違います。

是非、実感して下さい。

 

そして、、、 冷凍への偏見を取り払って頂きたい。

そのためには、、、 一度、食べるしかないでしょう!!!!!