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お買い物ガイド

今年から、、ラ−メンの季節は「ほや」の季節になりますw

「ほや塩ラ−メン」

ほやほや屋(塩釜市北浜1-1-7)で食べられますw

https://www.facebook.com/%E3%81%BB%E3%82%84%E3%81%BB%E3%82%84%E5%B1%8B-159129861343036/?modal=admin_todo_tour

画像は「ほや増し」タイプです。

★大分直送の「かぼす」を絞ってお召し上がりください。

 

★メニュ−に採用したい飲食店さん大募集中です!

 お気軽にご一報下さい。

 022-355-6106 ほやほや屋

ほやの可能性は無限大!

冷凍の「むきホヤ」さえあれば!!

その可能性をご覧下さい!

言葉はいらないw

全部 美味いのよんw

絶対的エースの存在は無論ですが、、2番手、3番手がポイントなんです!

「エ−スで4番」の存在だけでは試合には勝てないのです!!

 

牡蠣で言う「エースで4番」は⇒「生牡蠣」「牡蠣酢」

ホヤで言う「エ−スで4番」は⇒「ほや刺し」「ほや酢」

 

牡蠣で言う「2番手、3番手」は⇒「牡蠣フライ」「牡蠣鍋」

ホヤで言う「2番手、3番手」は⇒ん???????????  誰か思いつきますか?

 

ここを育てない限り、大きな消費量アップは無理です。

国民的なメニュ−を育てる事! これに尽きます!

 

と言う事で、、

「ほやしゃぶ」や「ほや唐揚げ」「ほや塩ラ−メン」などなど、、

誰でも簡単にできて、しかも美味しく、ゴミや臭いの心配がも無い、、、

そんなメニュ−を提言しています。

 

あとはいかにして拡げるか!!

これは皆さんの双肩と言うか、、口コミに掛かっていますw

 

 

 

「冷凍でも、旬のホヤは絶対に美味しく、通年食べられる。」が確実に拡がっていますw 

「冷凍」に偏見を持ってはいませんか??

昨今の冷凍技術は昭和の時代とは違いますw

ポイントは、水揚げから処理、冷凍まで、どれだけ短時間で行えるかなのです。

「冷凍だからダメ」、、の偏見は捨てて下さい!!!!!

牡蠣だって、ホタテだって、冷凍で美味しく食べているではないですか!?

「ほや」にそれが無い事それ事態が、そもそも私には「???」でした。

 

そして、是非、ココを抑えておいて下さい!!

●ほやの旬は「梅雨時」です。

●水揚げされてから、出来るだけ早く処理(腸管を除去する)を行う事が肝心です。

●処理が済んだら、一刻も早く「冷凍」する事。

ここまで手順を踏めば、一年中、「お刺身」で美味しく食べられます。

 

と言う事で、、

この秋冬は仙台市内の飲食店さん中心に、冷凍の剥きホヤを採用するお店が、確実に増えていますw

愉しみですね〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

(無論、冷凍ですから全国に発送する事も可能です。)

 

そこで、、読者の皆様にお願いです。

是非、上記の事実を知り合いの飲食店さんに伝えて頂きたいのです。

そして、もし、このブログを読んでいる飲食店関係の方がいらっしゃいましたら、、、

是非、お気軽にご一報下さいw

「ぷりぷりの旬」お届けします!!

 

画像は、解凍しただけの当店の「冷凍むきホヤ」ですw

★一度 冷凍した方が間違いなく甘味が増し、美味しくなります。

★一度 冷凍した「ほや」は、油調しても油が跳ねません!(生のホヤを揚げるのは危険です)

 

 お気軽にお問い合わせください。

 「ほやほや屋」 022-355-6106

2018.10.10.「ほや塩ラ−メン」登場します!!

旬ど真ん中の肉厚「ほや」を、水揚げしたその日に処理、冷凍し、冷凍保管。

それを一年中愉しむ事!を提案し、消費量を拡大する事が我々の使命です。

その為には何が必要なのか.....

/頼できる漁師さん

漁師さんと綿密な関係を維持できる加工業者さん

 ★約1.5ヶ月の間に集中して水揚げ〜加工〜冷凍保管出来る環境作りが絶対に必要です。

今までにない美味しい食べ方の提案

ぜ茲螳靴辰督困韻襪店

ダ儷謀に食べて頂ける消費者!

 

 ↓△浪燭箸終えて、、

今月から積極的に、い亮汰!行動!に移ります。

 

本日から、、「ほやほや屋」にて「ほや塩ラ−メン」が登場致します!!

オリジナルメニュ−ではありますが、文頭の主旨に沿い、全てをオ−プに致します。

メニュ−化したいお店の皆さま、、お気軽にご一報下さい!!

あちこちのラ-メン屋さんで、、「ほや塩ラ-メン」が食べられます様に!!!

ダ儷謀に食べて頂ける消費者 の皆さま,,

是非、お力添えを!!!!!

 

 

「ほやしゃぶ」を食べて欲しい!! 

「ほやしゃぶ」=ほやの「しゃぶしゃぶ」

本当にビックリの美味しさなんですw

 

「ほや」は生。酢の物。とガチに考えている皆さん!

それは否定しません。 

「冷凍なんかダメ」。とお考えの皆さん!

本当にそうですか?

 

是非、ほやの可能性を食して頂きたい!!

「ほやほや屋」でお待ち致しております。

https://www.facebook.com/%E3%81%BB%E3%82%84%E3%81%BB%E3%82%84%E5%B1%8B-159129861343036/?modal=admin_todo_tour

気になるお店w 「ほやほや屋」で「ほやづくし」w

 

また、、11月2日は仙台市内において、、

第13回「ほやしゃぶを愉しむ会」が開催されます。

四の五の言わずにまずはお試しを!!!

https://www.facebook.com/events/2166022150138548/

「唐揚げ」「チーズ春巻」も絶対にオススメw

 

「ほや塩ラ−メン」 簡単、美味しい、ヘルシ−、、チャレンジャ−求む!

お店のメニュ−で採用したい!!と言う方がいらっしゃっいましたら、、

お気軽にお問合せ下さい!!

いつでも、すべてオ−プンにします!!

「ほや塩ラーメン」が「ほや」を救う!!

 かも。。。

食べなきゃわかんないでしょw

「ほやしゃぶ」

 

「ほや唐揚げ」

 

まずは、一度、食べに来て!!

★「ほやしゃぶ」を愉しむ会 11/2

https://www.facebook.com/events/2166022150138548/

拡散希望。より多くの皆さんに伝えたい、、 ほやぶんの提言! 「せり鍋」には「ほや」を!

夏の間、、ずっと叫んできました。

9月も半ばになれば、、「ほや」の「ほ」の字も誰も言わなくなる。と、、、

実際に、飲食店さんのメニュ−から「ほや酢」が消えて、ほぼ1ヵ月になろうとしており、あんなに「ほや」「ほや」とちやほや(笑)していたメディアも、また来年、、的な雰囲気です。

「ほや」は、暑い季節にさっぱりと「旬の生」を食す!

これは絶対に王道であり、自分も大好きですw

そして、、空気がひんやりして来た昨今は、、、いよいよ「牡蠣」のシ−ズン到来!になる訳です。

でも皆さん、、特に ほやラバ−の皆さん!!

これから来シ−ズン(来年の夏)までの間に、どうやって美味しく食べるか!?を具現化する事が消費拡大には必要不可欠なのです。

牡蠣には通年消費される「牡蠣フライ」、冬の鍋物「牡蠣鍋」と言う最強の武器がありますが、、「ほや」にはありません。ここが大きな違いなのです。

生で食べる「牡蠣酢」は私も大好きですが、、通年で食べている牡蠣の「数量」で言ったら、、「牡蠣鍋」や「牡蠣フライ」が圧倒的に多い様な気がします。

そうなんです、、

「ほや」に足りないのは「牡蠣鍋」や「牡蠣フライ」なのです。

そこで、、

ほやぶんの提言

その ‥澆蓮屬曚笋靴磴屐廚鯆蠱紊気擦襦

その◆\臑罎療澆良物詩「セリ鍋」の副材は、「鶏肉」ではなく「ほや」にする事で地元色を強くできる。

その 「ほや唐揚げ」は「鶏」よりヘルシーで絶対に美味い。

そのぁ.掘櫂奸櫂匹箸靴討痢屬曚筺廚硫椎柔は無限大である。

私はぶれずに、この4点を提言し続けます。

そう簡単に定着するとは思いませんが、、 きっと応援してくれる皆さんが出現し、メニュー化をしてくれる飲食店さんが現れ、お店に「冷凍むきホヤ」を置いてくれる小売店さんが出てくると固く信じて提言をし続けます!

 

11月2日 第13回「ほやしゃぶ」を愉しむ会を開催します。

是非、より多くの皆様に「ほやしゃぶ」の素晴らしさを知って頂きたい。https://www.facebook.com/events/2166022150138548/

 

 

 

 

「牡蠣」にあって、「ほや」に無いものを生み出す事が、我々の仕事です。

https://www.facebook.com/%E3%81%BB%E3%82%84%E3%81%BB%E3%82%84%E5%B1%8B-159129861343036/?modal=admin_todo_tour

 

「牡蠣」にも「ほや」にもシ−ズンがあります。

牡蠣は冬。ほやは夏。

どちらもシ−ズんが終了すると、「生」は出回りません。 また来シ−ズンにお会いしましょう!(笑)になります。

 

でもみなさん、、、

「牡蠣フライ」は一年中食べてませんか??

牡蠣にあってホヤに無い物は「牡蠣フライ」なんです。

そこが消費量の大きな違いになっているのだと思います。

 

そうなんです、、

廃棄されているホヤの消費拡大を目指すのであれば、ここが大きなポイントになります。

 

つまり、、

「ほや」と言う食材のカテゴリ−に「牡蠣フライ」を生み出す事!

ここが一番の肝です!

 

●ほやしゃぶ

 

●ほや唐揚げ

 

●ほや天ぷら

 

●おでん種

 

●串焼き

 

色々な可能性がありますw

 

そそて、、

一番大事な事は、皆さんが声をあげる事です!

「お店に置いて欲しいな〜」と言った声。

「こうして食べると美味しいよ」と言った口コミ。

これ、絶対に大事ですw

 

いよいよシ−ズンインです!!

共に歴史の1ペ−ジを刻みましょう!!